イチゴのサンドイッチ
材料（２人分）
イチゴ（中）･･･18個
８枚切り食パン･･･４枚
豆乳ヨーグルト…200ｇ
クリームチーズ…40ｇ
蜂蜜…大さじ１
作り方
①ヨーグルトはざるにキッチンペーパーなどを敷き、冷蔵庫に入れてる２～３時間水切りする。
②①が130～150ｇになったらクリームチーズと蜂蜜を加え、よく混ぜ合わせる。
③パンに②をたっぷり塗り、へたを取ったイチゴを載せてサンドする。パンを切ったとき、切り口にイチゴの真ん中が出るように配置するときれいに仕上がる。
④ラップに包み、30分程度冷蔵庫でなじませる（急ぐときは省略）。
⑤お好みでパンの耳を切り、４等分に切り分けて器に盛り付ける。
point
フレッシュなイチゴの甘酸っぱさが際立つ春のサンドイッチです。ヨーグルトにクリームチーズのこくと蜂蜜の甘味が加わり、何にでもよく合うクリームです。今回はヘルシーな豆乳ヨーグルトを使いましたが、お好みのヨーグルトでどうぞ。
