甘い春キャベツご飯

材料（４人分）

米･･･２合
キャベツ･･･１／４個（約２００ｇ）
アサリ･･･１５個
油揚げ･･･１枚
切り干し大根･･･１２ｇ
梅干し･･･２個
ショウガ･･･１片
だし汁･･･酒としょうゆを含む２カップ
酒･･･大さじ１
しょうゆ･･･大さじ１
塩･･･小さじ１

作り方

1. 米は30分以上浸水後、水を切る。アサリは砂抜き後、殻をよく洗う。油揚げは熱湯で油抜き後、細めに切る。キャベツはザク切りにし、水気を切る。切り干し大根はさっと洗い１～２㎝に切る。ショウガは千切りにする。
2. 鍋に米を入れ、キャベツ以外の材料を全て加える（アサリは最後に載せる）。
3. 沸騰するまで強火、その後弱火で13分加熱したら火を止め、アサリを取り出しキャベツを加えてからふたをして12分蒸らす。炊飯器の場合も同様に、蒸らしに入ると同時にアサリを取り出しキャベツを加える。
4. まだキャベツはしっかりしているが、全体をふんわりと混ぜ合せるとなじむので、梅干しの種を除き、アサリを戻していただく。