サバのトマト煮

材料（２人分）

サバ水煮缶…１缶（１５０ｇ）
レンコン……２枚
（厚さ１㎝ぐらいに輪切りにして下ゆでした物）
カットトマト缶詰…１／２缶
ゆでたスナップエンドウ…適宜
オリーブ油…………………大さじ１と１／２
ニンニク……………………１片
ローリエ……………………１枚
白ワイン……………………大さじ１
塩、こしょう、しょうゆ…適宜

作り方

1. フライパンにオリーブ油、つぶしたニンニク、カットトマトを入れ弱火にかける。
2. ニンニクの香りが立ったらサバ水煮缶を汁ごと、レンコン、ローリエ、白ワインを入れ中火で煮詰めていく。
3. 塩、こしょう、しょうゆで味を調え、器に盛り付けたら切ったスナップエンドウを散らして出来上がり。