白身魚のグリルサラダ　きのこのバルサミコ掛け

材料（２人分）

白身魚…２切れ
レンコン（下ゆでして厚切りに）…50ｇ
パセリ（みじん切り）…適宜
サニーレタス…１／４把
パプリカ（赤・黄合わせて）…１／２個
オリーブ油…大さじ１
塩・こしょう…適宜

きのこマリネ

シメジ…………１パック
マイタケ………１パック
ニンニク………１片
オリーブ油……大さじ１
バルサミコ酢…大さじ１
しょうゆ………小さじ１
白ワイン………大さじ１
塩・こしょう…適宜

作り方

1. フライパンにオリーブ油をひき、塩・こしょうした白身魚を皮目から弱火でじっくりと両面焼き上げる。白身魚を取り出す。
2. きのこマリネを作る。①のフライパンにオリーブ油を足し、つぶしたニンニク、ほぐしたきのこ類、白ワインを入れ、塩・こしょうをして中火で炒め、仕上げにバルサミコ酢としょうゆを回し掛ける。
3. 皿にちぎったサニーレタス、食べやすい大きさに切ったパプリカ、レンコン、グリルした白身魚をのせ、パセリを散らし②を掛けて出来上がり。