丸ごとマーボーナス

材料（１人分）

米ナス…１／２個
豚ひき肉…50ｇ
ゆでたサヤインゲン…３本
サラダ油…適宜
花さんしょう…少々

Ａ

みじん切りのニンニク、ショウガ…各小さじ１／２

Ｂ

タカノツメ………１本
トウバンジャン…小さじ１／２
テンメンジャン…小さじ１／２
トウチジャン……小さじ１／２
料理酒……………小さじ１
しょうゆ…………小さじ１／２
砂糖………………小さじ１
ごま油……………少々

作り方

1. 米ナスは縦半分に切り、皮に沿って包丁を入れスプーンで果肉をくり抜き、サラダ油で素揚げにする。
2. フライパンにサラダ油をしき、豚ひき肉とＡを入れ弱火で炒める。
3. ①でくり抜いた果肉とサヤインゲン、Ｂ合わせ調味料を入れ、さらに炒める。
4. 素揚げの米ナスを器に見立て皿に置き、③の具材を盛り付け、花さんしょうを振る。好みでリーフ（材料外）を散らす。