ゴボウとレンコンのキーマカレー

材料（3人分）

Ａ

レンコン･･･１節
ゴボウ･･･１／２本
合いびき肉･･･２００ｇ
ニンニク･･･１片

Ｂ

かつおだし･･･２カップ
カレー粉･･･大さじ１と１／２
おろしショウガ･･･小さじ２
さんしょう･･･小さじ１
塩･･･小さじ１と１／２
トマトピューレ･･･大さじ３
砂糖･･･大さじ１／２
みりん･･･大さじ１／２

その他

ご飯･･･３膳
目玉焼き･･･３つ
サラダ油･･･適宜

作り方

1. レンコン、ゴボウは１㎝程度のさいころ切りにして酢水（材料外）にさらす。ニンニクはみじん切り。
2. 深めのフライパンにサラダ油をひき、Ａを炒める。
3. ②に混ぜ合わせたＢを入れ水気がなくなるまで煮込む。
4. 器にご飯と③を盛り付け、目玉焼きをのせて出来上がり。飾りに葉ニンジン（材料外）を添える。