ナスと鶏もも肉の香味ダレ

材料（４人分）

ナス･･･２本
鶏もも肉･･･１５０ｇ
ネギ･･･１／３本
白ゴマ･･･少々

合わせ調味料

醤油･･･大さじ４
砂糖･･･大さじ２
みりん･･･大さじ２
酢･･･大さじ２
ゴマ油･･･小さじ２
しょうが･･･１片
にんにく･･･１片
鷹の爪･･･少々

作り方

1. ナスは乱切りし、素揚げして油を切る
2. フライパンに油を敷き、一口大に切った鶏もも肉を加え、火が通るまで炒める
3. 【合わせ調味料】に刻んだネギを加えたものに、①と②を15分程度漬ける
4. お好みで白ゴマを振って完成。