ふわふわ卵の和風サンド

材料（１人分）

８枚切り食パン･･･２枚
卵･･･２個
キュウリ･･･１／２本
トマト･･･１／２本
大葉･･･４枚
かつお節･･･１ｇ
焼きのり･･･１／４枚
バター･･･適量
からし･･･適量
マヨネーズ･･･適量
しょうゆ･･･少々
オリーブ油･･･小さじ１／２
てんさい糖（なければ砂糖）･･･小さじ１
塩･･･小さじ１／３

材料

1. かつお節にしょうゆを掛けておく。
2. キュウリはパンの長さに合わせ、薄切りにし塩少々を掛ける。トマトは薄切り、大葉はざく切りにする。
3. 卵２個を溶きほぐし、塩、てんさい糖を加えかき混ぜる。
4. フライパンにエクストラオリーブ油を入れ熱してから③を一気に加え、半熟状になるまで菜箸でかき混ぜる（空気を入れるように混ぜるとふんわり仕上がる）。パンの大きさに合わせ、四角く整えてから裏返し、火が通ったら火を止める。
5. トーストしたパンにバターを塗る。
6. １枚のパンにかつお節、焼きのり、大葉、トマト、卵焼き、水気を切ったキュウリを重ねる。もう１枚のパンにからしとマヨネーズを塗って重ね、４等分に切る。