洋風ブリダイコン

材料（２人分）

ブリ切り身･･･２切れ
ダイコン･･･１／４本
トマト･･･１個
バジル･･･３枚（なければパセリでも可）
おろしショウガ･･･小さじ１
ショウガの皮･･･適宜
こしょう･･･適宜

煮汁

かつおだし･･･１と１／２カップ
しょうゆ･･･１／４カップ
みりん･･･１／４カップ
料理酒･･･１／４カップ
砂糖･･･大さじ２～３（好みで）

作り方

1. ダイコンは厚さ１㎝ほどに切り、面取りし軟らかくなるまで下ゆでする。
2. ブリの切り身は沸騰した湯で霜降りにし、水に落とす。
3. 鍋に煮汁の材料、下ゆでしたダイコン、霜降りにしたブリ、ショウガの皮を入れ、強火にかける。
4. 煮汁が１／３ほどになったらさいの目に切ったトマト、バジル、おろしショウガを入れ、器に盛り付け、こしょうを掛けて出来上がり。