エビとマッシュルームのアヒージョ

材料（２人分）

エビ･･･８尾
マッシュルーム･･･６個
ニンニク･･･１片
唐辛子･･･１本
オリーブ油…大さじ４程度
塩…適量
イタリアンパセリ…２本

作り方

1. エビは殻としっぽを取り、背わたはようじなどで取る。
2. マッシュルームは食べやすい大きさに切る。ニンニクは芯を取りざく切り、唐辛子は種を取り輪切りにする。
3. 小さめの鍋にオリーブ油・ニンニク・唐辛子を入れ、弱火でじっくりと香りを出し、塩を加える。
4. ③にエビとマッシュルームを加え、鍋を揺すりながら全体に油を絡ませる。
5. エビに火が通ったら器に盛り、イタリアンパセリを添えて熱々をいただく。