温野菜サラダ・ピーナツソース添え

材料（３人分）１食あたり約210ｋcal

カボチャ･･･150ｇ
サツマイモ･･･150ｇ
ニンジン…60ｇ
レンコン…60ｇ
ゴボウ…60ｇ

ピーナツソース

ピーナツバター…大さじ１．５
蜂蜜…小さじ１
白ワインビネガー…小さじ２
酢…小さじ２
塩…小さじ１／２
みそ…小さじ１／５
練りからし…少々
水…適量

作り方

1. カボチャ・サツマイモ・レンコンは一口大に切る。ニンジン・ゴボウは６～７ｃｍの長さに切る。
2. レンコンとゴボウは水にさらしてあくを抜く。
3. 温めた蒸し鍋に、じっくり熱するほどに甘くなるカボチャとサツマイモを入れて10分蒸し、ニンジン・レンコン・ゴボウを加えて10～15分ほど蒸す（野菜の大きさにより調整）。
4. ピーナツソースの材料をよく混ぜ合わせる。ソースの濃度は水を加えながら調整する。
5. 皿に蒸した野菜を盛り付け、ソースを添える。