アスパラガスとネギのチーズ焼き

材料（２人分）１食あたり約179ｋcal

アスパラガス（大）･･･４本
ネギ･･･１～２本
ピザ用チーズ･･･50ｇ
パルメザンチーズ･･･少々
アンチョビ･･･１片
卵･･･１個
オリーブ油･･･少々
塩・こしょう･･･適量

作り方

1. アスパラガスは根元の堅い部分を切り、茶色いはかまを取る。ネギはアスパラガスと同じくらいの長さに切る。
2. アスパラガスとネギを塩少々を入れた熱湯で、３～４分ゆでで水を切る。
3. 耐熱皿に薄く油をひき、アスパラガスとネギを並べた上にアンチョビを小さくちぎりながら載せる。
4. ピザ用チーズを全体に載せ、パルメザンチーズを掛ける。
5. 卵を載せて、２３０度のオーブンあるいはオーブントースターで11～12分焼いて、こしょうを掛けて出来上がり。