ナスと鶏肉の揚げ浸し丼

材料（２人分）

ナス…２本
鶏もも肉…250g
長ネギ…10㎝程度
ニンニク・しょうが…各一片
赤唐辛子…２本
片栗粉…大さじ２
酒…大さじ１
塩こしょう…少々
サラダ油…適量
ご飯…適量

A

しょうゆ…大さじ４
酢…大さじ４
みりん…大さじ３

作り方

1. 鶏もも肉に塩こしょう、酒をふる。ナスは輪切りに、長ネギ、ニンニク・しょうがはみじん切りする。赤唐辛子は種を取り、輪切りにする。
2. 耐熱容器に<A>、長ネギ、ニンニク・しょうが、赤唐辛子を入れ混ぜる。ふんわりとラップをかけ電子レンジ（600Ｗ）で１分半加熱する。
3. ナスと鶏もも肉はそれぞれフライパンで揚げ焼きにする。
4. ②のたれに、③を入れて浸す。
5. 器にご飯を盛り、④を盛り付けて完成。